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羊湯舒化機(jī)原理：

羊湯舒化機(jī)是針對(duì)骨湯改善色澤口感而使用的一款設(shè)備，該機(jī)是在高壓均質(zhì)機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改制后應(yīng)用到該領(lǐng)域，并拓展至魚湯牛肉湯雞湯等湯料的加工制作；本機(jī)是利用高壓的原理，使物料流經(jīng)閥盤與閥座微小間隙的瞬間受到湍流、空穴、剪切等復(fù)合力的作用使骨湯中的有效物質(zhì)充分釋放溶解，使骨湯在不添加任何添加劑的情況下改善色澤口感，提高骨湯的品質(zhì)、穩(wěn)定性、可提高保存質(zhì)量，，并且提高了營養(yǎng)物質(zhì)的利用率與吸收率。
  

羊湯舒化機(jī)舒化設(shè)備的特點(diǎn)：
   1.節(jié)省原料(骨、湯比例1:10)  
   2.節(jié)省燃料(吊湯時(shí)間只需1個(gè)小時(shí))  
   3.生產(chǎn)全過程無任何化學(xué)添加劑，營養(yǎng)成分流失較少。

羊湯舒化機(jī)采用的工藝、非勾兌、無需添加劑，能使各種營養(yǎng)成分在湯內(nèi)充分溶入。 20Mpa壓力兩極調(diào)壓高壓舒化，所有營養(yǎng)成分在湯內(nèi)充分釋放混合，經(jīng)過舒化后的羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不腥不膻，不油不膩。操作簡便，可應(yīng)用于大中型火鍋店，羊湯連鎖店等。

煮羊肉的時(shí)候，如果想使湯味鮮美，應(yīng)該把羊肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鮮美，則應(yīng)該把羊肉放在熱水里煮。

原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。  
制作過程：  
1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片。待用。  
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水濾去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。待用。  
3、沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。  
羊肉湯制作方法  
1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用帶肉的羊骨頭使勁燉，然后大火收汁當(dāng)高湯。每次都用一點(diǎn)高湯，再添清水，用羊肉煮湯就特別好吃。  
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。  
3、豬油下鍋、放姜可炒到金黃色。倒切好的羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。  
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒。  
5、起鍋，放蔥。  
6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子。  
一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。   

以上是羊肉湯的做法，湯味道鮮美，羊肉也好吃。  

500-1型是單獨(dú)舒化主機(jī)， 沒有其它附件配件，客戶可以根據(jù)自行需要另行購置。

500-2型是在舒化主機(jī)上方配有緩存料桶，經(jīng)過高速攪拌后的羊湯先進(jìn)入料桶， 再通過高壓舒化機(jī)進(jìn)行舒化。

500-3與500-4：  膠體磨放在邊上，  燉好的羊湯倒進(jìn)膠體磨上小料斗， 通過膠體磨高速攪拌分散后送到舒化機(jī)上面的料桶， 再進(jìn)到高壓舒化機(jī)進(jìn)行舒化， 出來就是成品的羊湯,    500-3與500-4的區(qū)別是邊上配的膠體磨一個(gè)是主體不銹鋼,一個(gè)是整體不銹鋼

500-6，    膠體磨與舒化機(jī)直接相連， 就是： 客戶的燉湯桶下面有個(gè)出口， 通過管子與膠體磨的進(jìn)口相連， 羊湯通過膠體磨后再直接推送到高壓舒化機(jī)入口，膠體磨也有料斗， 可以作為入口人工加湯進(jìn)去的， 膠體磨料斗下面有閥門， 也可以給料斗關(guān)閉。

高壓舒化機(jī)500-3型主要參數(shù)：

高壓舒化機(jī)500-4型主要參數(shù)：

高壓舒化機(jī)500-6型主要參數(shù)：